Chocolover Cake

lihat di sini yah:
http://oentung.multiply.com/recipes/item/82/Chocolover_Cake

Sacher Cake untuk Eyang

Order dari Mbak Atikah Hanni untuk keluarga tantenya di Surabaya

Chocolate Fruit Cake

Chocolate Fruit Cake ini pesanan Mbak Nana untuk hantaran lamaran adiknya.

Sacher Cake

Sacher cake ini dihias dengan tema christmas, pesanan Mbak Renny NCC untuk keluarga di Surabaya:


Kalau Sacher yang ini dihias penuh bunga, semua hiasan full menggunakan ganache, pesanan warga NCC juga...tp sorry banget...data pemesannya kok ya hilang nih.... :(

Snow Ball (^^,)

Bahan:
Corn Flake
White Cooking Chocolate
Trimit

Cara membuat:
- Lelehkan WCC
- Campurkan semua bahan lain hingga rata.
- Ambil dengan sendok dan taruh dalam mangkuk2 kertas. Biarkan mengeras.

Rhum Ball

Dengan sisa-sisa cake dapat juga menjadi sajian yang istimewa, terutama untuk si kecil....

Bahan:
Cake sacher/black forest sisa
Ganache sisa
1/2 sdm rhum
mesyes/DCC leleh secukupnya, untuk taburan/balutan

Cara membuat:
-Campur semua jadi satu kecuali mesyes/DCCnya.
-Bentuk menjadi bola-bola dan celupkan pada coklat leleh atau taburi dengan mesyes
-Biarkan hingga mengeras.

Pralines

Ini beberapa macam isian praline yang kemarin kita praktekkan bersama. Selain bikin aneka pralines, ada demo bikin chewy candy bar dan coklat lollipop.



Fondant
Bahan:
250 g Gula halus
20 g Glukosa
75 g Air
Cara membuat:
- Didihkan gula halus & air, masukkan glukosa, masak selama 15 menit.
- Dinginkan selama 4 jam, kocok hingga putih.

Coconut
Bahan:
65 g White Chocolate
40 g Santan
1 g Vanilla essence
15 g Kelapa kering

Cara membuat:
- Hangatkan santan, masukkan white chocolate sambil diaduk hingga mencair.
- Masukkan kelapa kering dan essence. Aduk hingga rata.

Mocca Raisin
Bahan:
35 g Margarin
190 g Fondant
3 g Pasta Mocca
40 g Kismis, rendam air hangat & potong-potong
Cara membuat:
- Tim dan aduk margarin & fondant hingga tercampur rata.
- Masukkan pasta dan kismis.

Lemon
Bahan:
60 g Fresh Cream
3 g Pasta Lemon
120 g White Chocolate
Cara membuat:
- Hangatkan fresh cream, masukkan white chocolate, sambil diaduk hingga mencair.
- Masukkan pasta lemon. Aduk rata.