Creative Cake's Kitchen

Creative Cake's Kitchen Surabaya - Only Made by Order with Fresh & Best Quality Ingredients - www.creative-cake.com [031-70758648 | 081-6530843]

Monday, December 26, 2005

Chocochip Cake


Sumber: Periplus: Crazy for Chocolates
Modified by: Monica


Bahan:

Cake:
125 gr butter
185 gr gula
1 sdm kopi bubuk instan
2 btr telur
1 sdt essens vanili
1/2 sdt garam
150 gr terigu
1 sdt baking powder
1 sdt baking soda
60 gr coklat bubuk
175 ml susu cair
100 gr chocolate chip

Icing:
100 gr unsalted butter
100 gr Dcc

Cara membuat:

Cake:
1. Kocok mentega dan butter hingga putih dan lembut, masukkan kopi, kocok terus hingga tercampur rata.
2. Masukkan telur satu persatu, kocok. Masukkan essens.
3. Masukkan tepung, baking powder, baking soda dan coklat bubuk, aduk hingga rata.
4. Masukkan susu cair, aduk hingga rata.
5. Masukkan choco chip, aduk2.
6. Tuang dalam loyang bulat 20cm, panggang selama 50 menit dengan suhu 180C.
7. Setelah matang, dinginkan dan hias dengan bahan icing.

Icing:
Lelehkan DCC dan butter dengan cara di tim.

Labels:

Saturday, December 24, 2005

Cheese Poffertjes


Aku pikir-pikir, hujan-hujan gini...enaknya makan apa yah....
'Clingak-clinguk', liat loyang poffertjes....serasa ditagih deh, karena sejak beli, tuh loyang belon dipake blas....
Yah diputuskan bikin poffertjes aja... dan karena kita dirumah suka banget ama yang namanya keju....jadilah resep berikut ini, yang kubuat juga bersama variasi2 lainnya....


Bahan:
200 gr Tepung terigu
50 gr Tepung Maizena
1 bks Ragi instan
2 butir Telur
50 gr Gula
1/2 sdt Garam
300 ml Susu cair
25 gr Margarin, dicairkan

Isian:
100 gr keju parut
50 gr keju, potong dadu 1/2 x 1/2 cm

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, maizena, gula, garam dan ragi instan, aduk rata
2. Campurkan telur dan sebagian susu sedikit demi sedikit, aduk hingga rata dan licin.
3. Masukkan mentega cair, aduk hingga rata.
4. Diamkan adonan kurang lebih 1 jam.
5. Setelah adonan mengembang, masukkan keju parut, aduk sebentar biar rata.
6. Kemudian tuang dalam cetakan yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
7. Masukkan potongan keju ke dalam tiap adonan yang dimasak.

Poffertjes dapat dihidangkan dengan berbagai rasa:
1. Coklat Poffertjes: Potong dadu cooking coklat ukuran 1/2 x 1/2 cm. Masukkan potongan coklat tadi ke dalam tiap adonan pada saat dimasak.
2. Cheese Smoked beef Poffertjes: Potong smoked beef dan keju. Masukkan potongan ke dalam tiap adonan pada saat dimasak.
3. Raisin Poffertjes: Masukkan dan campur kismis dalam adonan.
4. Classic Poffertjes: Tanpa diisi apapun, taburi dengan gula bubuk+kayumanis bubuk.
dll....masih banyak variasi yang bisa dibuat, tergantung dari selera......

Selamat Mencoba!

Labels:

Friday, December 23, 2005

Bolu Kukus Si Hitam


Aku dapat resep ini dari Angky...rasanya mmmmm....jangan ditanya.... apalagi kalau disiram dengan saus santannya...wow...
#Bagi yang gak suka manis, sebaiknya gulanya dikurangin dikit yah...#


BOLU KUKUS SI HITAM

Bahan:
350gr tepung ketan hitam
5 butir telur
300gr gula pasir
150ml gelas minyak goreng
200ml Santan Kental
1/2 st TBM

Cara:
-telur, gula dan TBM dikocok sampe mengembang/putih
-masukan ke adonan: tepung ketan, minyak goreng, dan
Kara, kemudian kocok lagi sampai betul2 rata.
- tuang ke loyang yang telah dioles minyak atau
dicetak dgn cetakan kecil2 kue sakura (aku sih pake
loyang ajah... tapi rada lama waktunya).

siram saus santan (santan kara + air + gula pasir + tepung maizena, direbus biar kental)

Labels:

Bolu Gulung Mocca - Putih Telur


Kalau ada sisa putih telur, aku suka banget bikin bolu gulung ini... rasa kopinya menggoda (^^,)

Bahan cake:
350 ml putih telur
200 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
120 gr terigu
1 sdt baking powder
20 gr susu bubuk
1/2 sdt garam
50 ml susu cair
75 ml salad oil
2 sdm pasta mocca

Bahan glaze:
100 gr dcc
75 ml skm
25 gr margarin
2 sdm kopi instan + 1/2 sdm air mendidih

Cara membuat:
Cake:
Kocok putih telur sampai berbuih, masukkan gula sedikit demi sedikit dan emulsifier, kocok hingga kental dan mengembang.
Masukkan tepung terigu, baking powder, susu bubuk, garam, aduk rata
Masukkan susu cair, salad oil dan pasta mocca, aduk hingga rata.
Tuang adonan ke dalam loyang 30x40x4cm (di oles dan dialas kertas roti)
Panggang selama 15 menit, angkat, keluarkan dari loyang.
Segera balikkan di atas kertas roti, oles dengan glaze dan segera gulung rapat.

Glaze:
Tim dcc dan margarin hingga leleh (gak perlu sampe semua leleh), angkat, masukkan skm dan kopi, aduk2 hingga rata. Sisihkan.

Labels:

Monday, December 12, 2005

Steamed Brownies with Cheese Drops



Resep ini, aku dapat dari Mbak Fatmah Bahalwan di milis NCC
Enak banget....terus terang deh brownies-nya Amanda lewat...pokoknya berasa brownies banget....
Kalau gak suka cheese-nya..bisa diganti pakai mesyes ato ditiadakan sama sekali.


Bahan A:
20 btr kuning telur
7 btr putih telur
450 gr gula pasir
1 sdt garam
20 gr emulsifier
300 gr terigu
20 gr maizena

100 gr coklat bubuk


Bahan B:
250 gr white cooking chocolate
300 gr cheese cream, kocok
2 btr telur utuh
120 gr terigu


Bahan C:
350 gr mentega
200 gr dark cooking chocolate

Cara membuat:
- Kocok bahan A sampai putih dan mengembang, kecuali coklat bubuk.
- Cairkan bahan C, lalu tuang kedalam bahan A, aduk rata, masukkan coklat bubuk.
- Bagi adonan menjadi 3
- Aduk bahan B hingga tercampur rata, sisihkan.
- Tuang 1 bagian adonan coklat kedalam loyang, 30x30x10cm, beri adonan cheese secara acak dengan sendok makan, kukus lk. 10 menit.
- Tuang lagi diatasnya, 1 bagian adonan, lakukan spt yg pertama hingga lapisan ketiga, kukus lagi selama 20 menit.

Labels:

Gateau Africane


Resep aku dapat dari Mbak Fatmah Bahalwan pemilik NCC
Enak dan lembut banget....

Bahan Cake :
100 gr terigu
3 sdm coklat bubuk
2 sdm susu bubuk full cream
1/2 sdt baking powder
8 btr kuning telur
3 btr putih telur
125 gr gula kaster
1 sdm emulsifier (optional)
175 gr mentega (kocok hingga pucat, spt membuat lps sby)
2 sdm rhum, bila suka
2 sdm coklat bubuk untuk taburan
75 grm dark cooking chocolate

Bahan Vla :
180 ml susu kental manis
1 gelas air
4 sdm maizena, cairkan dengan 4 sdm air
2 btr kuning telur
1 sdm rhum atau brandy, bila suka.......

Cara membuat :
Cake
• campur terigu, coklat bubuk, susu bubuk, dan baking powder, ayak, sisihkan.
• kocok gula dan telur hingga kental, masukkan emulsifier, kocok lagi 5 menit, matikan mixer.
• tuang tepung secara bertahap (paling bagus sambil diayak) kedalam adonan telur, aduk hingga rata, masukkan mentega kocok, aduk perlahan hingga tercampur rata, masukkan Rhum, aduk sebentar.
• tuang adonan kedalam loyang 20x20x6cm, yg sudah dioles mentega putih dilapis kertas oles lagi dan ditaburi tepung. Oven hingga matang, lk. 45 menit dengan suhu 180'c. angkat dinginkan.

Vla
• campur susu kental manis dengan air, aduk, didihkan dengan api sedang.
• masukkan larutan maizena dan kuning telur kocok, aduk hingga rata. Masukkan juga rhum-nya, aduk dinginkan.

Finishing
• Belah cake secara horizontal menjadi 3 bagian. susun diatas piring ceper atau alas taart, mulai lapisan pertama, perciki rhum, olesi ½ bagian Vla, timpa dengan lapisan kedua, perciki rhum, olesi sisa vla , timpa dengan cake lapisan teratas, oles dengan dark cooking coklat yg dilelehkan,lalu ayak coklat bubuk diatasnya, hias dengan butter krim dan DCC serut sesuai selera.

Labels:

Orange Cake


Cake satu ini benar2 patut dicoba, disajikan dengan teh hangat...mmmmm...benar2 nikmat....

Bahan cake:
500 gr margarin
500 gr tepung terigu kunci biru
8 btr telur
500 gr gula pasir
2 gr baking powder
2 gr orange essence


Bahan topping:
300 gr orange juice

250 gr white cooking chocolate
atau
campuran 20 gr orange juice + 150 gr gula halus

cherry secukupnya.

Cara membuat:
- Kocok margarin dan setengah terigu hingga membentuk krim.
- Kocok telur dan gula hingga gula sedikit larut, kemudian masukkan ke dalam adonan di atas secara bertahap hingga tercampur rata.
- Ayak terigu dan baking powder, masukkan bersama orange essence ke dalam adonan diatas secara bertahap hingga tercampur rata.
- Masukkan ke dalam dua cetakan motif diameter 20x6 cm yang telah diolesi shortening dan ditaburi tepung.
- Bakar dalam oven pada suhu 180C selama 50 menit.
- Keluarkan dari cetakan. Siram dengan orange juice. Siram dengan WCC dan beri cherry di atasnya.

Labels:

Monday, December 05, 2005

Creative Kitchen