Cake Tape Keju

Kemarin dapat oleh2 dua 'besek' tape....
Yang satu dibuat cake tape aja deh...

Ingredients:
150 gr Gula
200 gr Butter
5 butir Telur
200 gr Terigu
25 gr Susu bubuk
25 gr Maizena
2 gr Baking powder
250 gr Tape, lumat
100 gr Keju parut

Keju parut / DCC cair utk topping.

Directions:
Kocok gula dan butter hingga lembut
Masukkan telur sambil terus dikocok
Masukkan terigu, susu bubuk, baking powder dan maizena, aduk rata.
Masukkan lumatan tape dan keju parut, aduk rata.
Tuang ke dalam 2 loyang 30x10 cm (loyang brownies)
----untuk toppng keju, parut keju di atas adonan cake
Panggang hingga matang.
----untuk topping coklat, hias setelah cake dingin.

Chocolover Cake

lihat di sini yah:
http://oentung.multiply.com/recipes/item/82/Chocolover_Cake

New Recipe....

Tiramisu at: http://oentung.multiply.com/recipes/item/58/Tiramisu
Homemade Kahlua at: http://oentung.multiply.com/recipes/item/61/Homemade_Kahlua


Gingerbread Cookies at: http://oentung.multiply.com/recipes/item/60/Gingerbread_cookies


Fun Cookies at: http://oentung.multiply.com/recipes/item/59/Fun_Cookies

Bolu Gulung

Description:
Dapat sample emulsifier dan vla instan dari Puratos, ada sisa coklat acara chocolate fountain Nixie...jadi lah bolu gulung ini dipakai untuk bahan uji coba...
Hasilnya ternyata Vla instan puratos lebih enak daripada Rap instan dan emulsifiernya bikin cake lebih lembut daripada pakai starkies.

Ingredients:
12 btr Kuning Telur
2 btr Telur Utuh
10g Emulsifier
100g Gula pasir
55g Tepung Terigu
10g Maizena
10g Susu Bubuk
125g Margarin, lelehkan
Selai/filling secukupnya


Directions:
-Kocok telur, emulsifier dan gula hingga mengembang.
-Masukkan terigu, maizena dan susu bubuk ke dalam adonan, aduk.
-Masukkan margarin sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk hingga rata.
-Tuang dalam loyang ukuran 30x30 cm yang telah dialasi kertas.
-Panggang dalam oven dengan suhu 200C selama 12 menit.
Catatan:
-Waktu mendinginkan, tutup cake dengan kain agar kelembaban tidak hilang.

Simple Pancake

It's so simple to make if you got no much time....

Ingredients:
1 Egg
25 g Sugar
½ tsp Salt
100 g Flour
100 g Fresh Milk
25 g Butter, melted (you can reduce or skip it)


Directions:
-Combine egg, sugar and salt. Stir until sugar dissolved.
-Add flour and fresh milk gradually, stir until smooth
-Add butter, stir until well combined.
-Heat the non-stick pan and pour the mixture. Cook until it turned golden brown.
-Serve with cheese / jam / honey / melted chocolate.

Muffin Ham dan keju

Muffin ini kubuat tadi untuk bekal anak2 sekolah.

Ingredients:
225 gr Tepung terigu
25 gr Gula pasir
15 gr Baking powder
100 gr Keju parut
50 gr Ham, potong kotak kecil2
1 butir Telur
175 gr Susu cair
75 gr Mentega, lelehkan

Directions:
- Campurkan terigu, gula, baking powder, keju dan ham. Sisihkan.
- Kocok rata telur, susu dan mentega. Tuang ke dalam adonan tepung sambil diaduk2 hingga rata.
- Tuang dalam cetakan muffin, panggang hingga matang.

Rose Bouquet

Mumpung lagi gak ada orderan, aku membuat hantaran terima kasih ini untuk guru TK Nixie. Dengan banyak putih telur sisa, aku memutuskan untuk membuat cake pandan putih telur aja.


Bahan cupcake:
350 cc putih telur
10 gr cake emulsifier
150 gr gula halus
125 gr tepung terigu
25 gr tepung maizena
100 gr mentega lelehkan
1 sdm pasta pandan

Bahan buttercream:
100 gr Shortenning
150 gr Gula halus
25 gr SKM


Cara membuat cupcake:
1. Kocok putih telur sampai kaku, masukkan cake emulsifier, kocok rata. Tambahkan gula halus sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai rata.
2. Masukkan campuran tepung sambil dikocok.
3. Masukkan mentega cair, aduk rata.
4. TUang dalam cetakan cupcake.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 180C sampai matang.

Cara membuat buttercream:
- Campur semua bahan dan kocok hingga lembut.

Sacher Cake untuk Eyang

Order dari Mbak Atikah Hanni untuk keluarga tantenya di Surabaya

Sacher Cupcake

Untuk ikutan MFM #4 kali ini, aku membuat sacher cake, kebetulan ada pesanan cake ini juga dari Mbak Atikah Hanni. Sekalian bikin lebih buat adikku yg abis lahiran.

Ingredients:
Cake:
125 g Margarin
250 gGula Pasir
6 btrTelur, pisahkan putih dan kuningnya
100 gTepung terigu protein rendah
25 gGround almond
125 gDark Cooking Chocolate, lelehkan
3 gBaking Soda
1 gGaram

Selai aprikot secukupnya, panaskan
Symple Syrup secukupnya

Ganache:
300 gDark Cooking Chocolate, cincang
150 gFresh Cream
50 gMargarin

Directions:
-Kocok margarin dan sebagian gula hingga lembut.
-Masukkan kuning telur satu persatu, kocok hingga tercampur rata.
-Masukkan DCC yang telah dilelehkan, aduk rata.
-Masukkan tepung, almond ground, garam dan baking soda, aduk rata. Sisihkan.
-Kocok putih telur, masukkan sisa gula sedikit demi sedikit dan kocok hingga kaku.
-Campur kocokan putih telur dan adonan. Aduk hingga rata.
-Tuang ke dalam loyang cupcake. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama 30 menit hingga matang.

Ganache:
Panaskan Fresh cream, tuang dalam cincangan DCC dan margarin, aduk hingga semua leleh. Dinginkan.

Penyelesaian:
-Basahi seluruh permukaan cupcake dengan simple syrup dan oles dengan selai hangat. Dinginkan sebentar.
-Spuitkan ganache.
-Hias sesuai selera.

Carrot Pancake

Ini pancake hasil dari adonan black forest yg gagal mengental kemarin gara2 emulsifier yg ngaco....
Meski dari adonan gagal ternyata hasilnya enaakkk banget, legit dan harum kayumanisnya menggoda.
Dimakan selagi hangat bersama secangkir teh di udara yg dingin pasti enak banget...sayang surabaya lagi terik2nya awal musim panas.

Ingredients:
225 gr Adonan telur + gula ( 3 btr telur + 75 gr gula)
25 gr Palm sugar
75 gr Susu cair
175 gr Terigu
2 sdt Baking powder
1 sdm Kayumanis bubuk
1/2 sdt Garam
150 gr Wortel parut
100 gr Kismis
2 sdm Mentega, cairkan

Directions:
- Campur semua bahan dan aduk dengan whisker hingga rata.
- Tuang dalam wajan teflon tanpa dioles margarin, dengan api kecil tunggu hingga permukaan berpori2.
- Balik dan panggang hingga matang.

Pancake

Ini salah satu alternatif bekal utk si kecil. Cepat banget persiapan dan pembuatannya.
Bisa disajikan dengan bermacam2 topping sesuai selera. Special utk my little princess, dia selalu request dengan keju. Selain ditaburkan, kejunya juga dicampurkan di dalam adonan pancake.

Sumber: Santap edisi Mei-Juni 2003

Ingredients:
Campur:
250 ml susu cair
1/2 sdm vinegar
diamkan selama 10 menit sampai susu menggumpal

Tambahkan:
2 sdm mentega cair
1 btr telur, kocok

Dalam mangkuk lain campur:
165 gr tepung terigu serbaguna
2 sdm gula pasir
2 sdt baking powder
1/4 sdt garam

Directions:
- Campurkan susu ke dlm tepung, aduk rata. kalau tidak terburu-buru, diamkan dulu 15 menit sebelum dimasak.
Jika pancake kurang tebal, tambahkan 1-2 sdm tepung terigu.
Jika terlalu tebal, tambahkan 1-2 sdm susu/ air.

- Pancake biasanya dimakan dengan diolesi mentega saat masih hangat & diguyur sirup maple. Enak juga diolesi sirup cokelat, sirup strawberry, selai strawberry & buah segar & jgn lupa madu. Atau sajikan dengan ice cream..mmmmm....just like fenny said: "paling uenaak mkn pancake pake es krim! :D"

Chocolate Fruit Cake

Chocolate Fruit Cake ini pesanan Mbak Nana untuk hantaran lamaran adiknya.

Sacher Cake

Sacher cake ini dihias dengan tema christmas, pesanan Mbak Renny NCC untuk keluarga di Surabaya:


Kalau Sacher yang ini dihias penuh bunga, semua hiasan full menggunakan ganache, pesanan warga NCC juga...tp sorry banget...data pemesannya kok ya hilang nih.... :(

Banana Cheese Cake

Dalam rangka berpartisipasi dalam Proyek Cinta untuk Bunda Inong, ini salah satu resep beliau yang aku bikin:

Bahan :
8 btr kuning telur
4 btr putih telur
150 gr margarine
250gr gula pasir
250 gr tepung terigu
100 gr keju cheddar parut
1 sdt Baking powder
4 bh pisang ambon ukuran sedang.
1 sdm air jeruk nipis.

Cara membuat :
1. Campur terigu dan baking powder, ayak, sisihkan.
2. Haluskan pisang ambon, lalu beri air jeruk nipis, aduk, sisihkan.
3. kocok margarine dan gula hingga pucat dan mengembang, lalu masukkan kuning telur satu persatu, kocok terus hingga rata dan tercampur benar.
4. Masukkan secara bergantian, tepung terigu, pisang halus, aduk, teruskan lagi terigu, pisang, hingga habis, aduk rata.
5. Masukkan sebagian keju parut, aduk rata.
6. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan ke dalam adonan aduk rata.
7. Tuang adonan ke dalam loyang loaf atau loyang cincin, taburi sisa keju di atasnya.
8. Oven hingga matang.

http://dapurbunda.blogspot.com/2005/02/banana-cheese-cake.html

Opera Cake

Cake yang tidak boleh terlewatkan bagi coffee lover (^^,)
Tidak perlu lagi mahal2 membelinya karena ternyata begitu mudah dibuat.

Bahan:
Joconde Cake:

6 btr Telur utuh
6 btr Kuning telur
150 g Gula halus

6 btr Putih telur
100 g Gula pasir

100 g Tepung Terigu
200 g Almond Powder/Kenari/Mede
2 g Baking Powder
100 g Margarin, lelehkan

Coffee Buttercream:
250 g Shortening
100 g Symple Syrup
5 g Instant Coffee, larutkan dengan sedikit air panas

Coffee Syrup:
200 ml Simple syrup
10 g Instant Coffee

Ganache:
350 g Dark Cooking Chocolate, cincang
100 g Fresh Cream
100 g Margarine

Cara membuat:
Cake:
- Kocok telur dan gula halus hingga larut.
- Masukkan terigu, baking powder dan almond powder ke dalam adonan, aduk rata.
- Masukkan margarin sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
- Kocok putih telur dan gula pasir hingga kaku.
- Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk hingga rata.
- Tuang dalam loyang ukuran 40x60 cm yang telah dialasi kertas.
- Panggang dalam oven hingga matang.
Coffee Buttercream:
Campur hingga rata.
Coffee Syrup:
Campur hingga rata.
Ganache:
Panaskan Fresh cream, tuang dalam cincangan DCC dan margarin, aduk hingga semua leleh. Dinginkan.
Penyelesaian:
- Basahi cake pertama dengan coffee syrup, oles dengan coffee buttercream.
- Letakkan cake ke-2 di atasnya, basahi dengan coffee syrup, oles dengan ganache.
- Begitu terus hingga cake habis.
- Terakhir, siram atas cake dengan Ganache.
- Dinginkan hingga mengeras, rapikan sisi2 cake.
- Hias sesuai selera.

Black Forest

Cake yang seringkali hadir di acara istimewa anda....

Bahan:
Cake:
6 btr Telur
200 g Gula
1 g Garam
10 g Cake Emulsifier
100 g Terigu
25 g Maizena
20 g Coklat Bubuk
2 g Baking Soda
50 g Susu Cair
2 g Vanilla essence
50 g Margarin Cair

Filling:
1 klg Dark Cherries
1 g Kayu manis
15 g Maizena
100 g Gula

100 g Simple Syrup
250 g Dark Cooking Chocolate, serut
9 bh Cherry tangkai
500 g Whipping Cream

Cara membuat:
Cake:
- Kocok telur dan gula halus hingga mengembang, masukkan emulsifier, lalu kocok kembali hingga adonan putih dan mengembang.
- Masukkan campuran tepung sambil di ayak, aduk rata.
- Tambahkan susu cair, mentega cair, vanilla essence, lalu aduk perlahan hingga rata.
- Tuang ke dalam loyang 20 cm. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama 30 menit hingga matang.
Filling:
- Panaskan Dark cherries dan kayu manis bubuk hingga mendidih, kemudian masukkan maizena yang telah dilarutkan dan aduk hingga mengental. Dinginkan.
Penyelesaian:
- Basahi permukaan cake dengan simple syrup, beri whipped cream dan dark cherries.
- Lakukan hal yang sama dengan lapisan ke-2.
- Tutup dengan cake ke-3, oles dengan simple syrup dan tutup seluruh permukaan cake dengan whipped cream.
- Hias dengan coklat serut dan cherry tangkai.

Sacher Cake (class version)

Cake dari cooking class celeration cake satu ini begitu pas untuk dinikmati, dengan paduan rasa coklat yang legit dan selai aprikot yang asam. Bisa menjadi teman minum teh yang lezat.

Bahan:
125 g Margarin
250 g Gula Pasir
6 btr Telur, pisahkan putih dan kuningnya
125 g Tepung terigu protein rendah
125 g Dark Cooking Chocolate, lelehkan
3 g Baking Soda
1 g Garam

100 g Selai aprikot, panaskan
Symple Syrup secukupnya
Ganache:
350 g Dark Cooking Chocolate, cincang
100 g Fresh Cream
100 g Margarin

Cara membuat:
- Kocok margarin dan sebagian gula hingga lembut.
- Masukkan kuning telur satu persatu, kocok hingga tercampur rata.
- Masukkan DCC yang telah dilelehkan, aduk rata.
- Masukkan tepung, garam dan baking soda, aduk rata. Sisihkan.
- Kocok putih telur, masukkan sisa gula sedikit demi sedikit dan kocok hingga kaku.
- Campur kocokan putih telur dan adonan. Aduk hingga rata.
- Tuang ke dalam loyang 20 cm. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama 30 menit hingga matang.
Ganache:
Panaskan Fresh cream, tuang dalam cincangan DCC dan margarin, aduk hingga semua leleh. Dinginkan.
Penyelesaian:
- Untuk filling, siram dengan symple syrup dan oles dengan selai yang telah dipanaskan.
- Basahi seluruh permukaan cake dengan simple syrup dan oles dengan selai hangat. Dinginkan sebentar.
- Siram dengan Ganache.
- Hias sesuai selera.

Resep-Resep Kelas Cake Dasar

Sponge Cake

Bahan:
8 btr Kuning telur
6 btr Putih telur
150 gr Gula
10 gr Cake emulsifier
100 gr Tepung terigu protein rendah
25 gr Maizena
10 gr Susu bubuk
2 gr Baking powder
1 gr Garam
2 gr Vanila essence
100 gr Margarin cair

Cara membuat:
*Kocok telur dan gula, masukkan emulsifier dan kocok kembali hingga adonan putih dan mengembang.
*Masukkan campuran tepung sambil di ayak, aduk rata.
*Tambahkan margarin cair, vanilla essence, lalu aduk perlahan hingga rata.
*Tuang ke dalam loyang 20 cm yang telah dioles shortening.
*Panggang dalam oven bersuhu 160°C selama 30 menit hingga matang.

Chiffon Pandan Cake

Bahan:
5 btr Telur, pisahkan putih dan kuningnya + 2 butir putih telur
75 gr Santan kental
5 gr Pasta/essence pandan
150 gr Terigu protein rendah
4 gr Baking powder
100 gr Gula halus
3 gr Garam
85 gr Salad oil
1 gr Cream of tartar
100 gr Gula pasir

Cara membuat:
*Campurkan kuning telur, santan, pasta/essence ke dalam mangkuk.
*Masukkan tepung, baking powder, gula halus, garam ke dalam adonan kuning telur.
*Masukkan salad oil, aduk dengan whisk hingga rata, sisihkan.
*Kocok putih telur dan cream of tartar hingga berbuih, masukkan gula pasir dan kocok hingga mengembang dan kaku.
*Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur secara bertahap, aduk hingga rata.
*Tuang ke dalam cetakan chiffon diameter 22cm (TANPA DIOLES). Bakar di oven pada suhu 165C selama 45 menit.
*Setelah matang, balik cetakan chiffon. Biarkan dingin sebelum dilepas dari cetakan.

Orange Cupcake

Bahan cake:
250 gr margarin
250 gr tepung terigu protein rendah
4 btr telur
250 gr gula pasir
1 gr baking powder
3 gr orange essence

Bahan Topping:
150 gr orange juice
campuran 10 gr orange juice + 75 gr gula halus
cherry/sukade secukupnya

Cara membuat:
*Kocok margarin dan setengah terigu hingga membentuk krim.
*Kocok telur dan gula hingga gula sedikit larut, kemudian masukkan ke dalam adonan di atas secara bertahap hingga tercampur rata.
*Ayak terigu dan baking powder, masukkan bersama orange essence ke dalam adonan diatas secara bertahap hingga tercampur rata.
*Masukkan ke dalam cetakan muffin yg telah diberi cup kertas.
*Bakar dalam oven pada suhu 180C selama 30 menit.
*Keluarkan dari cetakan. Siram dengan orange juice.
*Hias dengan glaze dan sukade/cherry di atasnya.

American Brownies

Bahan:
250 gr margarin
400 gr gula pasir
500 gr dark cooking chocolate, cincang
5 btr telur
300 gr terigu bromo
3 gr baking powder
3 gr garam
50 gr coklat bubuk
50 gr almond keping
50 gr chocolate chips

Cara membuat:
*Panaskan margarin dan gula hingga sebagian gula larut.
*Masukkan adonan (hangat) ke dalam dcc dan kocok hingga coklat larut.
*Masukkan telur ke dalam adonan di atas secara bertahap hingga tercampur rata.
*Masukkan terigu, baking powder dan coklat bubuk ke dalam adonan, aduk hingga rata.
*Tuang ke dalam loyang yang telah dialasi kertas, taburi permukaan dengan bahan topping
*Bakar dalam oven dengan suhu 150C selama 50 menit.

Matcha Cake with Ganache

Bahan:
Cake:
4 btr telur
200 g terigu
250 g gula halus
200 g margarin
1 sdt baking powder
1 sdm matcha/green tea powder

Ganache:
750 gr dark cooking chocolate, lelehkan
150 gr whipping cream
200 gr margarin

Cara membuat:
Cake:
1. Kocok margarin hingga lembut. Masukkan gula dan kocok hingga rata.
2. Masukkan telur, kocok rata.
3. Masukkan terigu, baking powder dan matcha ke dalam adonan, aduk rata.
4. Tuang ke dalam loyang 20 cm yang telah dioles shortening dan dialasi dengan kertas roti.
5. Panggang dengan suhu sedang selama 45 menit hingga matang.
6. Dinginkan.
7. Belah sesuai selera dan oles dengan ganache.

Ganache:
1. Panaskan whipping cream. Angkat.
2. Tuang ke dalam DCC, aduk rata.
3. Masukkan margarin, aduk rata.

Brownies Putih Telur

Brownies ini ringan dan lembut, tapi putih telurnya sama sekali gak berasa amis kok!
Salah satu alternatif buat ngabisin putih telur juga....

Sumber: Buku "Kudapan Ringan Istimewa", Sedap Sekejap

Bahan:
250 gr DCC
100 gr mentega
100 gr tepung terigu
250 cc putih telur (asli: 5 putih telur)
150 gr gula pasir
100 gr kenari panggang, dicincang kasar (asli: kacang mede sangrai)

Cara Membuat:
1. Tim DCC & mentega hingga leleh. Sisihkan.
2. Masukkan tepung terigu sambil diayak & diaduk perlahan. Sisihkan.
3. Kocok putih telur hingga berbusa. Masukkan gula sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
4. Tuang putih telur kocok ke dalam adonan tepung sedikit2 sambil diaduk rata.
5. Tambahkan ½ bagian kenari, aduk rata.
6. Tuang adonan ke dalam 2 loyang brownies yg dioles margarin & dialas kertas roti.
7. Taburkan sisa kenari, lalu oven 35 menit dengan suhu 180C.