Green Tea/Matcha Ice Cream

Lagi-lagi si Matcha nongol....kali ini dibuat ice cream aja, selain sdh ditagih Nixie buat bikin ice cream juga menepati janjiku pada Haley.

Ingredients:
200 gr Susu cair
400 gr Fresh Cream
4 btr Kuning telur, kosok lepas
100-125 gr Gula
5 gr Matcha/Green tea powder

Directions:
- Panaskan susu, gula dan matcha hingga berbuih lembut.
- Ambil sedikit adonan susu dan campurkan pada kocokan kuning telur.
- Masukkan adonan kuning telur kembali ke adonan susu.
- Aduk2 hingga mengental. Angkat & dinginkan. Jangan lupa untuk menutup adonan ini agar tidak terbentuk lapisan pada permukaannya.
- Campurkan adonan yg telah dingin dengan fresh cream.
- Kocok dan masukkan dalam freezer.
- Tunggu hingga sedikit membeku (kurleb 2jam) kocok kembali.
- Lakukan hingga 4 kali.
- Terakhir biarkan hingga benar2 membeku.

Green Tea Pudding

Lagi rame ngomongin Green tea...nyoba bikin puding ah...

Bahan:
1 bks Agar2 bubuk putih
150 gr Gula
750 ml Susu cair
5 gr Green tea bubuk / Matcha

Cara membuat:
- Campur semua bahan jadi satu, aduk2 dan didihkan.
- Tuang ke dalam cetakan.
- Biarkan hingga membeku, dinginkan
- Sajikan.

Sacher Cupcake

Untuk ikutan MFM #4 kali ini, aku membuat sacher cake, kebetulan ada pesanan cake ini juga dari Mbak Atikah Hanni. Sekalian bikin lebih buat adikku yg abis lahiran.

Ingredients:
Cake:
125 g Margarin
250 gGula Pasir
6 btrTelur, pisahkan putih dan kuningnya
100 gTepung terigu protein rendah
25 gGround almond
125 gDark Cooking Chocolate, lelehkan
3 gBaking Soda
1 gGaram

Selai aprikot secukupnya, panaskan
Symple Syrup secukupnya

Ganache:
300 gDark Cooking Chocolate, cincang
150 gFresh Cream
50 gMargarin

Directions:
-Kocok margarin dan sebagian gula hingga lembut.
-Masukkan kuning telur satu persatu, kocok hingga tercampur rata.
-Masukkan DCC yang telah dilelehkan, aduk rata.
-Masukkan tepung, almond ground, garam dan baking soda, aduk rata. Sisihkan.
-Kocok putih telur, masukkan sisa gula sedikit demi sedikit dan kocok hingga kaku.
-Campur kocokan putih telur dan adonan. Aduk hingga rata.
-Tuang ke dalam loyang cupcake. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama 30 menit hingga matang.

Ganache:
Panaskan Fresh cream, tuang dalam cincangan DCC dan margarin, aduk hingga semua leleh. Dinginkan.

Penyelesaian:
-Basahi seluruh permukaan cupcake dengan simple syrup dan oles dengan selai hangat. Dinginkan sebentar.
-Spuitkan ganache.
-Hias sesuai selera.

Princess Edible Cake

Cake yang ini juga pesanan Mbak Anny untuk keponakannnya
"Cantik bgt mba cake nya, girly bgt anak nya suka ama cake nya juga ediblenya sampe sayang buat dimakan, jadi penasaran neh gimana nanti cake buat mama ku bikin yg cantik ya mba....."

Cake for Mommy

Cake pesanan Mbak Anny Widyastuti untuk Mommy tercinta.

Senang dan terharu banget bisa ikut bagian dalam surprise untuk ultah ibunda Mbak Anny, berikut komentar Mbak Anny:
cantik bgt mba' seneng bisa bikin surprise buat mama ku kebetulan td mama ku lg pergi waktu cake nya dateng nah begitu nyampe rumah udah pada ngumpul cuma aku aja yg ga ada hiks hiks jadi sedih, trus cucu2 nya nyanyiin lagu happy b'day, n katanya uenyak tenan..... waduh jadi penasaran neh ama cakenya mba' monica biz nya kluarga ku bilang enak smua sayang jauh ya kalo deket kan aku bisa pesen buat wedding anniversary ku bulan juli ntar tp ya gitu dech nasib kalo merantau jauh dari orang tua.

Carrot Pancake

Ini pancake hasil dari adonan black forest yg gagal mengental kemarin gara2 emulsifier yg ngaco....
Meski dari adonan gagal ternyata hasilnya enaakkk banget, legit dan harum kayumanisnya menggoda.
Dimakan selagi hangat bersama secangkir teh di udara yg dingin pasti enak banget...sayang surabaya lagi terik2nya awal musim panas.

Ingredients:
225 gr Adonan telur + gula ( 3 btr telur + 75 gr gula)
25 gr Palm sugar
75 gr Susu cair
175 gr Terigu
2 sdt Baking powder
1 sdm Kayumanis bubuk
1/2 sdt Garam
150 gr Wortel parut
100 gr Kismis
2 sdm Mentega, cairkan

Directions:
- Campur semua bahan dan aduk dengan whisker hingga rata.
- Tuang dalam wajan teflon tanpa dioles margarin, dengan api kecil tunggu hingga permukaan berpori2.
- Balik dan panggang hingga matang.

Spaghetti

Ini resep Spaghetti yg biasa aku buat....sekalian aku posting untuk diikutkan MFM#3...
Ukuran sendok yang dipakai standar ukuran US yah!

Ingredients:
500 gr Spaghetti
100 gr Keju parut / parmesan
2 butir Bawang Bombay, cincang
250 gr Wortel, parut kasar
100 gr Smoked beef, potong2
100 gr Sosis, potong2
100 gr Daging giling
200 gr Jamur, potong2
300 gr Tomat pasta
2 sdm Kecap manis
1 1/2 sdt Oregano
1 sdt Basil
2 sdm Gula
1 sdt Garam
1/2 sdt Merica
Minyak goreng secukupnya

Directions:
- Rebus Spaghetti dengan air dan sedikit minyak goreng hingga lunak. Tiriskan dan sisihkan.
- Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan daging giling dan aduk 1/2 matang.
- Masukkan sosis, smoked beef, wortel dan jamur. Aduk rata.
- Masukkan tomat pasta dan kecap manis. Aduk rata.
- Masukkan oregano, basil, gula, garam dan merica. Aduk rata.
- Siram ke atas spaghetti dan taburi dengan keju parut/parmesan.

Tumpengan di Hari Kartini

Berhubung hari itu badan masih cape banget, kemarinnya baru istirahat sehari dari bepergian ke Sulawesi, ehhh...jadi lupa gak bawa kamera deh. Padahal seperti biasa...ketemuan para monster suroboyo pasti hueeboh banget. Tema kali ini tumpengan bareng....plus ada demo dari Dimarco.
Berhubung kita (Lia, Neny dan aku) sewilayah...maka janjian deh untuk berangkat bareng hari itu, soalnya lumayan juga jauhnya tempat ngumpul kali ini, di rungkut.



Yah...tapi seperti biasa yg datang masih wajah2 lama... selain kita bertiga ada Mbak Nana, Mbak Desy, Mbak Ary, Mbak Yuniar, Mbak Wita, Mbak Raras dan Mbak Ullia.
Mereka datang dengan potluck masing2....

Potlucknya antara lain:
Buko Salad & Spaghetti Carbonara by Nana (njonja roemah).
Sambal Goreng Kentang Ati by Wita
Ayam Goreng by Monica
Ayam Balado & Sirup Mangga by Lia
Udang Pedas by Desy
Ikan Bakar & Dadar Rawis by Ullia
Cumi masak apa ya??? by Yuniar
Perkedel Kentang Kornet by Raras
Urap Sayur dan Rempeyek Kacang by Neny
Muffins by Ary

Rame2 dah...semua ngerubutin 1 tumpeng (^^,)

So...berhubung gak bawa kamera, foto2nya ngambil dari blog Desy salah satu Foodmonster suroboyo yah.....

Basic Cake Decoration with Plastic Icing

Kelas basic decoration with plastic Icing ini sebenarnya dilaksanakan tgl 31 Maret kemarin. Cuma berhubung siiibbbuuukkk banget, akhirnya baru bisa pasang foto2nya sekarang.
Ada Mbak Nana yg kalem dan Mbak Ullia yang rame abis (^^,).
Ternyata main2 pakai Plastic Icing gampang kan mbak!