Sugarpaste Course at Kelapa Gading, Jakarta 27 June 2009

Yg ikut 5 orang: Reni, Lily, Kiran, Kiky dan Daily.
Peserta pada gak nyangka klo ternyata nih kursus detil banget..jadilah baru kelar ampir jam 7 malam :)..moga gak kapok yah...

Ditunggu PR decornya buat Mbak reni dan Mbak Kiky yg harus pulang duluan...

PR mb Reni:
http://www.kreasimaya.com/reni/2009/07/02/kursus-sugarpaste-with-monica-tan/

I'm officially sugar artis now :p

Sudah seminggu gak connect internet world...
Sesuai yg kubayangkan, memang sulit cari waktunya...
Ceritanya...lagi memperdalam ilmu, ikutan course PME Profesional of Sugarcraft by Calvin Ng di KL, mumpung Calvin lagi ada dekat2 sini, minggu depan ini dia dah keliling eropa.


First day:
Belajar beberapa bentuk hiasan, cover alas+dummy dan teori2 yang berguna banget spt kenapa harus menggunakan icing sugar, resep sugarpaste yg baik, tips mencampur warna sampai perhitungan harga jual dan pajak segala. Unuk cakenya, yg hari ini gak dibikin indah sama sekali, cuma utk mencoba semua design


Second day:
Belajar bentuk2 yang berbeda lagi dan diterapkan pada buttercake. Belajar membuat cake plan untuk final master course nanti


Third day:
Belajar bentuk2 lain lagi yg diterapkan pada dummy dan fruit cake. Belajar menggunakan marzipan dan metode cover yang lain. Kita dapat teori2 mengenai promosi dan advertising.


fourth day:
selain belajar bentuk2 lain...kita mendapatkan teori yg cukup menarik...tahu tidak kalau fresh flower itu ternyata beracunnn? Calvin sangat menekankan hal ini.


fifth day:
belajar membuat figurin
final exam, membuat 2 tier cake dengan syarat harus ada couple dan drape

Setelah 5 hari dan final project+presentasi, kita resmi mendapatkan PME Professional Diploma of Sugarcraft...
Thank you Calvin, Ms Soon Ching, Nori, Linda and Sham...


Last day di KL, aku extend 1/2 hari...ingin jalan2 ke TBK2 disana, ternyata hari itu public holiday di KL, pada tutup semua...yah, gak jadi mborong apa2 deh pada saat course berlangsung, juga gak sempat jalan2 karena selesainya rata2 jam 7 malam bahkan ada yg sampai jam 10 malam. Next ke sana, mesti extend paling tidak 2 hari kali...hehehe

PS: tambahan ilmu diluar course:

Kursus Cake Dasar 15-7-2007

Cake dasar kali ini, gak ada fotonya sama sekali....dasarrrr...selalu lupa ambil foto.
Singkatnya, acara kali ini berlangsung dengan baik sekali dengan 6 peserta, 4 peserta dari gresik (Mbak Fifi, Mbak Jay Yati, Mbak Mida & Mbak Datul), 1 peserta dari lamongan (Mbak Idawati) dan 1 peserta dari Surabaya (Mbak Indah).

Acara kursus ini juga ada demo bikin bouquet cupcake. Dari acara demo cupcake bouquet ini dapat ilmu baru buat kita semua, kalau kulit atas cupcakenya mudah mengelupas, mending sekalian dilepas aja, baru ditaruh buttercreamnya, kalau gak hiasan buttercreamnya bisa jatuh semua tuh....

Akhir kata, terima kasih saya sampaikan untuk keikutsertaannya dalam kursus kali ini.
Semoga berguna (^^,)

Basic Cake Decoration with Buttercream

Berikut kelas basic decoration buttercream tgl 23 & 30 Juni kemarin.
Ada Mbak Nusanti & Mbak Novi di tanggal 23 Juni.


Ada Mbak Nana, Mbak Ipoet dan Mbak Ullia di tgl 30 Juni.

Iya...Mbak Ullia bersedia join dengan kita lagi karena merasa kurang mantap dengan kelas yg sebelumnya beliau ikuti. Bagaimana sekarang Mbak? (^^,)
Banyak2 latihan yah!

Pokoknya buat semua yg pernah mengikuti kelas di CC dan merasa ada yg belum mantap, silahkan join dan mengulang di kelas yg sama yah! Kan ada garansinya nih...(^^,)

Basic Cake Decoration with Plastic Icing

Kelas basic decoration with plastic Icing ini sebenarnya dilaksanakan tgl 31 Maret kemarin. Cuma berhubung siiibbbuuukkk banget, akhirnya baru bisa pasang foto2nya sekarang.
Ada Mbak Nana yg kalem dan Mbak Ullia yang rame abis (^^,).
Ternyata main2 pakai Plastic Icing gampang kan mbak!

Basic Cake Decoration with Buttercream

Setelah sekian lama tidak ada kursusan karena berbagai hal, akhirnya tersusun juga jadwal kursus untuk bulan Maret ini.
Ini kelas decoration buttercream tgl 17 Maret kemarin.
Ada Mbak Imas, Mbak Yuniar, Mbak Fifi dan Mbak Nuraeni bersama Puti.
Mbak Fifi dan Mbak Nuraeni yg berdomisili di Gresik sempat ketinggalan materi dan tergesa2 mengejar karena kedatangan mereka terlambat maklum deh...kan jauh.
Semoga materi kemarin bermanfaat ya Mbak-mbak.....banyak2 latihan!

Basic Decorating Course

Tgl 27-28 januari kemarin, Mbak Rea menyempatkan datang dari Bali untuk ikut kursus basic decorating lengkap dengan acara baking pembuatan cakenya.
Meski baru pertama kali membuat bunga mawar, tapi sdh jago banget deh...mawar2nya betul2 cantik....Mbak Rea benar2 berbakat...gak lama pasti sdh lebih canggih daripada yg ngajar (^^,)
Berikut ini hasil decoran Mba Rea...simple but elegant....


Hasil decor Mbak Rea dengan tema anak2 (untuk sepupu kecil dirumah):


Hasil demo decor dengan teknik siram dan transfer:


Dan satu lagi bonus yang gak sempat difoto...Mbak Rea juga mendecor sacher cake...
Bonus teknik pembuatan dan penyiraman ganache ini harus disempatkan meski waktu sdh mepet...lha Mbak Rea ternyata selama ini belum pernah membuat ganache.
Ternyata simple banget dan bisa mengkilat kan mbak...(^^,)
Semoga hasil karyanya jg bisa jadi oleh2 buat ortu di Bali....(gak keburu abis di Surabaya)..hehehe....
Terima kasih untuk kunjungannya. Semoga kita dapat berjumpa kembali bulan depan yah....

Kursus Basic Decoration with Buttercream 9-9-2006

Kursus kali ini meriah banget dengan adanya Mbak Ullia yang asli bikin heboh dengan "masterpiece"nya (^^,)
Ternyata tart2 yang cantik dapat juga dibuat dengan waktu yang sangat terbatas sekali.
Kemarin ada demo buttercream transfer + buttercream siram juga. Kalau ada waktu, nanti aku postingkan step2nya yah! Gak susah kok!
Banyak2 menghias dan latihan pakai shortenning deh biar makin mantap hiasannya yah!

Kursus Basic Decorating with Plastic Icing

Sudah lama nggak masukkan laporan kursus ke blog nih....kemarin kursusan plastic icing ini ada tamu spesialnya yang asli lulusan wilton Amerika, si Mika [bukan mika plastik loh...tapi mika yang cantik...hehehe]. Banyak trik dan tips dari Mika yang baru buat aku sekalipun.

Meski Mika nggak tinggal sampai acara selesai, tapi sudah banyak hal berharga yang dia bagi. Salah satunya, untuk bikin si plastic icing gak lengket itu bukan dengan gula halus (seperti yg aku pakai) ataupun tepung maizena (seperti yang dipakai di kursus lain) tapi yang bener pakai shortening. Bener loh...dengan shortening cuma sa'dulit aja, bisa bikin tuh plastic icing gak nempel2. Dan gak cuma itu tips yang Mika bagi....masih banyak banget deh..... Mika juga bikin contoh bikin mawar, mawar pita, motif loreng2 dengan mini cake yang dibawanya dan lain-lain.

Thank you so much ya Mika....meski kemarin kita cuma berempat, kamu tetap mau datang membagi ilmu.

Kursus Celebration Cake 10-06-2006

Dengan 2 peserta batal, akhirnya tetap dilaksanakan juga kursusnya dengan cuma 3 peserta saja. Tiap peserta membawa pulang kue2nya utuh, gak dipotong2 dan bisa puas menghias sendiri2 sesuai selera.
Peserta yang ikut adalah Mbak Wita, Mbak Rini dan Melissa.
Keterangan:
Kiri: Mbak Wita dan Mbak Rini beraksi
Kanan: Hasil cake peserta (Sacher cake, Opera cake dan Black Forest)

Kursus Buttercream 22-4-2006

Dari kiri-kanan & atas-bawah
* Mbak Wita-Mbak Rini-Mbak Febi sedang belajar nye-puit buttercream di papan
* Karya Mbak Rini
* Karya Mbak Wita
* Karya Mbak Febi
Disekeliling kuenya Mbak Febi cantik loh motifnya...gak keliatan deh...sayang kemarin sudah terlanjur dimasuk'in ke kardus sebelum sempat difoto. Punya Mbak Rini juga sdh terlanjur masuk kardus juga...waks...tukang foto dan yg merangkap sbg pengajarnya agak2 gak konsens nih hihihi...lagi mulai flu sampai pakai masker segala...moga kemarin gak ada yang ketularan yah!
Kemarin waktu serasa berlari...gak cukup buat bikin hiasan macam2...eh tahu2 sudah sore deh....sampai semua HP pada bunyi terus... (^^,) Next Buttercream class apa dimulai pagi-an aja kali yah???

Kursus Cake Dasar 8-4-2006

Dari kiri-kanan & atas-bawah
* Monica-Wita-Rini-Neny-Desy-Lia-Febi
* Peserta beraksi! Semua pada ikut bikin kue yah!
* Hasil kursus: Sponge Cake
* Hasil kursus: Chiffon Cake
* Hasil kursus: Orange Cupcake
* Hasil kursus: Brownies
Makasih yah....smoga ntar ketemuan lagi di dekorasi buttercream...
(ssttt...buat yg sdh ikutan cake dasar, ada bonus celemek nih!)