Curry Crispy Pastel

Di modif abis2an dr resep Yongki...menyesuaikan stok yg ada di rumah

Ingredients:
Kulit:
300 g Terigu
60 g Margarine
1 btr Telur
250 g Korsvet

A.
90 g Air
3 g Garam
10 g Gula

Isian:
A.
1 bawang bombay
3 bawang putih
minyak utk menumis

B.
- 375 g daging cincang
- laos bubuk
- 1 ltr air

C.
- kemiri
- ketumbar
- garam
- merica
- gula
- kunyit bubuk

D.
- 100 g kentang goreng, potong kotak2

E
- 100 g santan instan

Directions:
Kulit:
- Panaskan bahan A hingga larut. Masukkan terigu dan margarin. Diamkan hingga mencair. Matikan api. Dinginkan.
- Masukkan telur, aduk rata.
- Masukkan terigu, aduk hingga kalis.
-Isikan korsvet.

Isian:
- Tumis bahan A, masukkan daging dan bahan C, aduk hingga harum
- Masukkan bahan E, aduk rata
- Masukkan bahan D, didihkan hingga kuah habis.

Isi kulit pastel dengan isian
Panggang dalam oven hingga matang

Kroket Beef Holland

Kroket ini, bikin bareng teman yg mudik dr Aussie.
Kroket yg ini enak banget...sayang, kurang berani ngisinya.
Yg ini termodif dikit aja...yg pasti diskip itu cengkeh, kecap maggie, maggie blok dan tepung roti aja.

Ingredients:
A.
1 kg kentang goreng (haluskan)
2 btr telur
2 st merica
150 g keju parut

B. 150 g terigu

C.
250 g susu
125 g butter

D. (bagian yg ini, kita gak nimbang, kecuali si wortel)
- bawang merah
- bawang putih
- 200 gr wortel
- margarin
- seledri

E.
500 g daging giling
200 g buncis

F.
- pala
- merica
- garam
- gula
- 200 g susu

G.
- havermouth
- minyak goreng

Directions:
- Didihkan bahan C, masukkan B, aduk terus hingga matang. Dinginkan
- Aduk bahan A, satukan dengan adonan sebelumnya. Aduk hingga rata. Sisihkan.
- Tumis D dan masukkan E, aduk hingga berubah warna. Masukkan F, aduk sampai susu habis.
- Isikan pada adonan kulit. Celupkan putih telur dan havermouth. Goreng hingga kecoklatan.

Rempeyek Udang

Dapat resepnya dari blognya ci Ine di http://elkaje.multiply.com/recipes/item/93. Ini the best rempeyek i ever made...udah nyoba dari yg bumbu beli jadi, dan resep lain, ini yg paling nggenah dan enak deh.... Tapi gak terlalu membantu dalam rangka ngabisin grago nih....abis pakainya cuma 50gr aja dah penuh.

Ingredients:
125 gr Tepung Beras
10 gr tepung kanji
300-350 ml santan sedang aja kentalnya >> aku pake santan instan 100ml + air 200 ml
5-7 daun jeruk, buang tengahnya, iris halus >> pake 5 aja, terus ikut dialusin
100-150 gr kacang tanah yang masih ada kulit arinya, sangrai, potong kecil2 >> pakai udang grago 50 gr

Bumbu halus:
3 butir kemiri
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 cm kencur
1 sdt garam
1 sdt air kapur sirih >> gak pakai

Directions:
Campur semua, goreng

New Recipe: Donat & Klappertaart Manado

http://oentung.multiply.com/recipes/item/63/Klappertart


http://oentung.multiply.com/recipes/item/62/Donat

Martabak Telur

Resep ini dapat dari Evi juga sama seperti resep terang bulan (martabak manis) kemarin. Dan menurut Evi dia dapat resep ini dari kursus BBC (Bogasari). Tapi spt biasa ada modif dikit, karena bahan2 yg tersedia gak pas nih...

Rasanya sih pasti enak donk...tapi susah banget nggoreng dan melebarkan kulitnya spt org2 yg jualan martabak itu, apalagi gak punya wajannya
So...kalau waktu mepet mending pakai kulit lumpia aja ah....hehehe....

Ingredients:
Adonan kulit:
250 gr Terigu protein tinggi
75 gr Air
1 btr Telur
5 gr Garam
Minyak sayur secukupnya

Adonan isi:
250 gr Daging giling
1 bh Bawang bombay
2 siung Bawang putih
1 sdm Bumbu gulai/kare instan
8 btg Bawang pre
5 btr Telur
Garam, gula, merica secukupnya

Directions:
Kulit:
- Campur semua bahan dan uleni hingga kalis.
- Bentuk bulat dan oles minyak sayur, istirahatkan 10 mnt
- Timbang 40gr-an dan bulatkan, lumuri minyak dan istirahatkan minimal 2 jam. (Jangan lupa tutup plastik, kalau gak permukaannya bakal kering).

Isi:
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging hingga berubah warna.
- Masukkan bumbu instan, garam, gula dan merica. Aduk & angkat.
- Masukkan irisan bawang pre dan telur ke dalam adonan daging.

Penyelesaian:
- Tipiskan adonan kulit, goreng di wajan.
- Masukkan isi, tutup dan lipat.
- Goreng hingga matang.
Tapi cara ini susah banget, akhirnya aku bungkus dulu di meja baru digoreng.

Pancake

Ini salah satu alternatif bekal utk si kecil. Cepat banget persiapan dan pembuatannya.
Bisa disajikan dengan bermacam2 topping sesuai selera. Special utk my little princess, dia selalu request dengan keju. Selain ditaburkan, kejunya juga dicampurkan di dalam adonan pancake.

Sumber: Santap edisi Mei-Juni 2003

Ingredients:
Campur:
250 ml susu cair
1/2 sdm vinegar
diamkan selama 10 menit sampai susu menggumpal

Tambahkan:
2 sdm mentega cair
1 btr telur, kocok

Dalam mangkuk lain campur:
165 gr tepung terigu serbaguna
2 sdm gula pasir
2 sdt baking powder
1/4 sdt garam

Directions:
- Campurkan susu ke dlm tepung, aduk rata. kalau tidak terburu-buru, diamkan dulu 15 menit sebelum dimasak.
Jika pancake kurang tebal, tambahkan 1-2 sdm tepung terigu.
Jika terlalu tebal, tambahkan 1-2 sdm susu/ air.

- Pancake biasanya dimakan dengan diolesi mentega saat masih hangat & diguyur sirup maple. Enak juga diolesi sirup cokelat, sirup strawberry, selai strawberry & buah segar & jgn lupa madu. Atau sajikan dengan ice cream..mmmmm....just like fenny said: "paling uenaak mkn pancake pake es krim! :D"

Terang Bulan

Recipe modified by Monica (monica@creative-cake.com)
I got the original recipe from Evi (Friend I meet at one of my cooking class)

Rasa dan tekstur gak kalah dengan Terang Bulan Holland yg terkenal di Surabaya.

Bahan:
2 btr Telur
450 gr Air
350 gr Terigu
75 gr Gula pasir
25 gr Susu bubuk
5 gr Garam
1 gr Vanili bubuk
50 gr Minyak sayur
5 gr Baking soda

Filling sesuai selera: Mesyes, Kacang tanah, Wijen, SKM, Keju

Cara membuat:
- Kocok lepas telur, masukkan air dan aduk hingga berbuih.
- Masukkan bahan kering, kocok hingga semua larut.
- Masukkan vanili dan minyak sayur. Aduk rata.
- Tuang ke dalam cetakan terang bulan yg telah dipanasi.
- Bakar hingga permukaan berpori2. Taburi gula. Tutup hingga matang.
- Angkat dan oles dengan butter, taburi bahan filling.
- Lipat dan oles atasnya dengan butter. Potong2 dan sajikan.


Requested by Dizzy, this is the English version:
:"> please excuse my bad, messy english

Ingredients:
2 Eggs
450 gr Water
350 gr Flour
75 gr Sugar
25 gr Milk powder
5 gr Salt
1 gr Vanilli powder
50 gr Salad oil
5 gr Baking soda

Filling: Chocolate rice/Chocolate meises, Peanut , Sesame, Condensed milk, Cheese

Directions:
- Whisk the eggs, pour the water and keep stirring until it makes bubble.
- Fold in flour, sugar, milk powder, salt and baking soda until the ingredients are combined.
- Stir through vanilli and salad oil.
- Pour into terang bulan's fry pan which already been warmed. (It makes 5 pcs @ 20 cm)
- Cook it until the surface become pores. Dust it with sugar. Cover the pan until well done.
- Put it on working table, spread with butter and dust with filling.
- Fold in half, spread the surface with butter. Slice & serve.

Pastel Tutup

Photo dari Pesanan Mbak Rina Rinso untuk ortu di Surabaya
Ini resepnya yah....

Bahan:
Isi:
10 butir bawang merah, iris
5 butir bawang putih, iris
¼ kg daging ayam, rebus, potong persegi kecil2
500 ml kaldu ayam
100 gr susu kental manis
50 gr soun, rendam air hangat, potong2
15 gr jamur kuping, rendam air hangat, iris tipis2
½ kg wortel import, potong persegi kecil2
150 gr kacang polong (½ kaleng)
150 gr sosis kaleng (5 bh / ½ kaleng kecil)
4 btg daun bawang, iris
4 btg seledri, iris
1½ sdm garam
1 sdt merica
2 sdm gula
1 sdt pala
margarin untuk menumis
4 butir telur ayam matang, iris tipis2

Puree kentang:
1 kg kentang
1 sdm susu bubuk
½ sdt pala
1 sdt garam
½ sdt merica
2 butir telur, kocok
2 sdm margarin

Olesan :
1 btr kuning telur
margarin

Cara membuat:
Isi:
- Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, masukkan daging, aduk.
- Masukkan kaldu, susu kental manis, soun, jamur, wortel, kacang polong, sosis, daun bawang dan seledri.
- Bubuhkan garam, merica, gula dan pala. Aduk hingga matang. Angkat.
- Isikan dalam loyang dan susun telur di atasnya.
Puree kentang:
- Kukus kentang hingga matang, kupas dan lumatkan.
- Masukkan susu bubuk, pala, garam, merica, telur dan margarin. Aduk rata.
Penyelesaian:
- Taruh puree kentang di atas selembar plastik. Gilas hingga seukuran loyang, balikkan kentang beserta plastiknya ke atas loyang. Lepas plastik, rapikan dan hias sesuai selera.
- Olesi permukaan kentang dengan kuning telur, panggang hingga kekuningan. Angkat dan segera oles dengan margarin.

2 loyang Ø 20 x 4 cm

Pastel Goreng

Pastel Ummi-nya Lia yang dipraktekkan bersama kemarin. Waktu itu aku bener2 gak bisa bikin rimpel2nya. Bikin penasaran deh...akhirnya bisa juga sekarang (^^,) Ada modifikasi sedikit di resep kulit yang aku bikin, kalau mau resep aslinya monggo berkunjung ke blog-nya jeng Lia

Bahan Kulit:
500 gr terigu protein rendah
100 gr margarin, lelehkan
1 butir telur
250 ml susu
Garam secukupnya

Cara membuat kulit:
Kocok margarin leleh, garam dan telur sampe rata. Tuang ke baskom berisi tepung terigu, uleni sambil dituangi susu dikit2 sampe menyatu dan kalis. Diamkan 15 menit.
Adonan kulit siap dibentuk dan diisi.

Bahan Isi:
250 gr wortel, bersihkan & iris dadu kecil2
250 gr kentang, bersihkan & iris dadu kecil2, cuci bersih sampe airnya bening
150 gr daging sapi, rebus sampe empuk, iris dadu kecil2
250 ml kaldu daging
2 sdm irisan seledri (boleh lebih kalo suka)
7 butir bawang merah, iris halus
5 siung bawang putih, geprak & cincang
3 sdm minyak untuk menumis /secukupnya
2 sdm terigu + 1 sdt maizena, larutkan dengan air dikit
Irisan telur rebus secukupnya (tebel tipis sesue slera ajah)
Bumbu:
½ sdt merica bubuk /secukupnya
½ sdt pala bubuk /secukupnya
Garam & gula pasir secukupnya

Cara:
Goreng kentang sampe rada kering, tiriskan (ingat, jangan terlalu kering ya!).
Panasin minyak, tumis bawang merah+putih sampe wangi kekuningan, masukin wortel. Aduk rata, tuangi air kaldu.
Masak dengan api kecil sampe wortel setengah matang, masukin kentang, daging dan bumbu2. Masak sampe semua bahan matang dan airnya tinggal dikit, tambahkan seledri, aduk2 bentar.
Masukin larutan tepung, aduk cepat & rata sampe adonan isi menjadi pekat dan matang (ngga brasa tepung lah), angkat.
Diamkan sampe bener2 dingin, siap diisikan ke kulit.

Penyelesaian:
Bagi adonan kulit dan isi masing2 menjadi 20 bagian ato sesue slera.
Tipiskan satu bagian adonan kulit membentuk lingkaran (tipisinnya diantara dua lembar plastik yang dialasi bagian blakang loyang ato talenan).
Beri satu bagian isi, atur posisinya rada minggir membentuk setengah lingkaran didalam kulit, susun 1-2 iris telur rebus diatasnya.
Lipat setengah bagian kulit sehingga membentuk setengah lingkaran, rapikan & pilin pinggirnya berbentuk pastel.
Kerjakan terus sampe semuanya abis.
Deep fry sampe keemasan (jangan sampe nyoklat), tiriskan.

Cheese Poffertjes

Aku pikir-pikir, hujan-hujan gini...enaknya makan apa yah....
'Clingak-clinguk', liat loyang poffertjes....serasa ditagih deh, karena sejak beli, tuh loyang belon dipake blas....
Yah diputuskan bikin poffertjes aja... dan karena kita dirumah suka banget ama yang namanya keju....jadilah resep berikut ini, yang kubuat juga bersama variasi2 lainnya....

Bahan:
200 gr Tepung terigu
50 gr Tepung Maizena
1 bks Ragi instan
2 butir Telur
50 gr Gula
1/2 sdt Garam
300 ml Susu cair
25 gr Margarin, dicairkan

Isian:
100 gr keju parut
50 gr keju, potong dadu 1/2 x 1/2 cm

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, maizena, gula, garam dan ragi instan, aduk rata
2. Campurkan telur dan sebagian susu sedikit demi sedikit, aduk hingga rata dan licin.
3. Masukkan mentega cair, aduk hingga rata.
4. Diamkan adonan kurang lebih 1 jam.
5. Setelah adonan mengembang, masukkan keju parut, aduk sebentar biar rata.
6. Kemudian tuang dalam cetakan yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
7. Masukkan potongan keju ke dalam tiap adonan yang dimasak.

Poffertjes dapat dihidangkan dengan berbagai rasa:
1. Coklat Poffertjes: Potong dadu cooking coklat ukuran 1/2 x 1/2 cm. Masukkan potongan coklat tadi ke dalam tiap adonan pada saat dimasak.
2. Cheese Smoked beef Poffertjes: Potong smoked beef dan keju. Masukkan potongan ke dalam tiap adonan pada saat dimasak.
3. Raisin Poffertjes: Masukkan dan campur kismis dalam adonan.
4. Classic Poffertjes: Tanpa diisi apapun, taburi dengan gula bubuk+kayumanis bubuk.
dll....masih banyak variasi yang bisa dibuat, tergantung dari selera......

Selamat Mencoba!